Mikä on matcha-tee

Perinteisessä japanilaisessa teeseremoniassa käytetty erittäin arvostettu ainesosa matcha-tee on valloittanut myös länsimaiset markkinat viime vuosina, niin että Lontoossa se näyttää jopa syrjäyttäneen klassisen vihreän teen ja Italiassa se on yksi tämän hetken ruokatrendeistä. Ei vain sen mystisen ja henkisen arvon, vaan ennen kaikkea monien terveyshyötyjen vuoksi.

Se on jo valmis upotettavaksi kuumaan veteen nopeaa infuusiota varten tai jauheena jogurttiin tai keittoihin sekoitettavaksi. Se on yksi suosituimmista juomista antioksidanttien täyttämiseen, uudistamiseen ja nuorena pysymiseen. Hitaan ja erityisen valmistuksen ansiosta: auringolta poissa kasvaneet lehdet poimitaan käsin, höyrytetään ja kuivataan. Lopuksi ne kivijauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi. Riittää, kun totean, että vain 30 g matcha-vihreän teen valmistaminen voi vaatia jopa tunnin hidasta ja jatkuvaa jauhamista.

Tämä jauhe varastoidaan sitten valolta ja hapelta suojassa. Strategia, jonka avulla se säilyttää kirkkaan vihreän värinsä ja ennen kaikkea antioksidanttiset ominaisuudet, jotka pystyvät suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta .

Matcha-teen ominaisuudet

Se on vihreä tee, jossa on erityisen paljon polyfenoleja, mineraalisuoloja ja ennen kaikkea klorofylliä, pigmenttiä, joka vastaa kasvien vihreästä väristä. Tämä kaikissa kasveissa esiintyvä aine on tarkoitettu absorboimaan auringonvaloa ja käynnistämään fotosynteesin, prosessin, jossa happea tuotetaan.Ja se on myös tärkeä kehollemme, niin paljon, että sitä pidetään todellisena solujen regeneraattorina, koska se pystyy stimuloimaan puhdistusmekanismeja.

Mihin matcha-tee sopii

Matchaa pidetään yhtenä terveellisimmistä ja terveellisimmistä juomista, sillä se sisältää korkeimpia antioksidanttipitoisuuksia verrattuna muihin luonnossa esiintyviin teetyyppeihin, hedelmiin ja/tai vihanneksiin. Kunnia kuuluu sen epigallokatekiineille, jotka tekevät tästä teestä terveyseliksiirin. Näiden antioksidanttien ominaisuuksista itse asiassa löydämme enn altaehkäiseviä toimia kasvaimia vastaan. Näyttää myös siltä, että ne voivat myös auttaa alentamaan triglyseridi- ja kokonaiskolesterolitasoja veressä ja maksan glukoositasoja, suojelemaan munuaisia ja maksan terveyttä.

Edut vaikuttavat myös sydän- ja verisuonijärjestelmään ja aivoihin, ja niillä on hermoja suojaavia vaikutuksia. Viime vuosina tiede on ehdottanut – kanadalaisen McMaster Universityn Giuseppe Melacinin ohjaamassa työssä – että nämä aineet voisivat pysäyttää Alzheimerin taudin ja estää amyloidi-beetaplakkien muodostumisen, joilla uskotaan olevan keskeinen rooli taudin synnyssä. sairaus.

FASEB Journalissa julkaistu tutkimus osoitti myös, että epigallokatekiinit pystyvät vähentämään insuliiniresistenssin kehittymistä ja painonnousua. Itse asiassa näyttää siltä, että ne estävät verisuonia toimittamasta rasvasoluja, mikä estää niiden kasvua.

Lehdet sisältävät myös - tunnetun englantilaisen ravitsemusasiantuntijan Ian Marberin mukaan, joka antoi Telegraphille haastattelun aiheesta - sitten 137 kertaa enemmän antioksidanttipitoisuutta kuin normaali vihreä tee, polyfenoleja ja erilaisia aminohappoja, kuten L-teaniinina. Tämä aine on hyödyllinen sen rentouttavien ja masennusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi, ja sillä on merkittäviä vaikutuksia aivo- ja fyysisen stressin torjunnassa. Vaikutuksia tehostaa myös Matcha-teen sisältämä glutamiinihappo, joka vaikuttaa keskushermostoon.

Toinen etu koskee immuunijärjestelmää. Itse asiassa matcha-teen nauttiminen voi auttaa torjumaan erilaisia patogeenisiä bakteereja, kuten Escherichia colia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreän teen polyfenolikomponenteilla on antibakteerista vaikutusta.

Yhteenveto matcha-tee:

  • Tarjoaa hapettumisenestoaineita.
  • Pitää keskittymisen ja energian yllä.
  • Parantaa mielialaa, rentouttaa ja ehkäisee stressiä.
  • Se voi auttaa pitämään veren kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet hallinnassa ja osoittautuu sydän- ja verisuonijärjestelmän "ystäväksi" .
  • Parantelee ihoa antioksidanttien ansiosta ja viivyttää ikääntymistä.
  • Parantaa immuunijärjestelmää tiettyjä taudinaiheuttajia, kuten Escherichia colia, vastaan.
  • Sitä pidetään ruokavalion liittolaisena, koska se pystyy säätelemään verensokerin imeytymistä aterioiden jälkeen. Kuten kaikki katkerat ruoat, se voi myös auttaa rajoittamaan ruoan saantia aterian aikana. Lopuksi sillä on myrkkyjä poistavia ominaisuuksia ja se stimuloi aineenvaihduntaa. On kuitenkin tärkeää huomata, että matcha-tee ei yksin riitä laihduttamaan tai ylläpitämään tasapainoista ruokavaliota.Siksi on välttämätöntä yhdistää sen saanti terveelliseen ruokavalioon ja säännölliseen liikuntaan parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Milloin juoda matcha-teetä

Matcha-teetä voi juoda aamulla korkean keskittymiskyvyn ja energian ylläpitämiseksi sekä antioksidanttien täyttämiseksi. Aterioiden jälkeen se voi auttaa sulattamaan ja säätelemään verensokerin imeytymistä.

Matcha-teen valmistus

Ainesosat

  • Laadukas matcha-tee (noin 1-2 tl per kuppi)
  • Kuuma vesi (70-80°C)
  • Keraami- tai bambukulho (kutsutaan chawaniksi)
  • Bambupiiska (kutsutaan chaseniksi)
  • Matcha-teesuodatin

Valmistelu

  1. Siivilöi matcha-tee keraamiseen tai bambukulhoon välttääksesi kokkareiden muodostumista.
  2. Lisää kulhoon noin 60 ml kuumaa vettä.
  3. Sekoita matcha-tee ja vesi bambuvispilällä tekemällä nopeita, pyöriviä liikkeitä, kunnes tee on kermaista ja paakkumatonta.
  4. Lisää kulhoon vielä 120-180 ml kuumaa vettä ja jatka sekoittamista bambuvispilällä, kunnes juoma on tasaista.
  5. Voit tarjoilla matcha-teetä heti, tai lisätä vähän maitoa tai makeutusainetta maun mukaan.

Huom: On tärkeää, että matcha-teen valmistukseen ei käytetä kiehuvaa vettä, sillä se voi polttaa teen ja muuttaa sen makua. Lisäksi on tärkeää käyttää korkealaatuista matcha-teetä aidon maun ja aromin varmistamiseksi.

Matcha-teen vasta-aiheet

Vihreä tee voi häiritä erilaisia lääkkeitä, kasviperäisiä lääkkeitä tai vitamiinituotteita. Tästä syystä on tärkeää kysyä neuvoa lääkäriltäsi, jos käytät lääkkeitä tai lisäravinteita.

Lisäksi on hyvä muistaa, että vaikka kahvia pienempinä määrinä, matcha-tee sisältää myös kofeiinia. Altistunut ihmisten tulisi harkita matcha-teen ottamista vai ei, jotta vältetään ei-toivotut sivuvaikutukset, kuten hermostuneisuus, ärtyneisyys tai nukahtamisvaikeudet.

Luokka:

Terveys