Tuo sininen kala menee hyvin, on nyt yleistä, mutta kuinka paljon tiedetään todella tästä ruuasta, jolla on lukemattomat ominaisuudet?
Se on siten määritelty enemmän kaupallisista syistä: siniset kalat sisältävät itse asiassa erityyppisiä tyyppejä, jotka yhdistyvät yhteisesti siniselle ja vihreälle tähtäävien tyypillisten rakojen takia. Se on lajike, jota kalastetaan suurilla määrin Välimerellä, ja tästä syystä se on helposti löydettävissä edullisista kalakaupoista.
Miksi se sisältyy usein ruokavalioon? Sininen kala sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja (hyviä) suurina määrinä, se on hyvin sulava ja kalorien saanti matala: esimerkiksi 100 g sardellia vastaa 96 kcal. Kun puhumme monityydyttymättömistä rasvahapoista, tarkoitamme Omega 3: ta, mikä on tärkeätä, koska ne suorittavat erilaisia toimintoja:
- säilyttää aivojen toiminta;
- alentaa kolesterolitasoa;
- puhdista verisuonet ylimääräisestä rasvasta;
- ne auttavat maksaa sen kehon vieroitusaineena.
Mitkä ovat sinisen kalan lajikkeet, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon? Tonnikala- ja miekkakalan lisäksi siellä on myös makrilli, sardiini, sardelli, turska, silli, jotka sopivat erinomaisesti kevyiden reseptien valmisteluun ja takaavat hyvän Omega 3 -varaston kehollemme.
Sininen kala on ruoka, joka on syytä syödä mieluiten keitetyllä tavalla : Ei suositella syömään sitä raa'ana, jotta vältetään vaara, jota aiheuttavat tuholaiset, kuten Anisakis, joka elää esimerkiksi makrillissa, turskassa tai lohessa.
Öljyisen kalan ruokavalio on ihanteellinen ratkaisu niille, jotka haluavat laihtua lyhyessä ajassa, pysyessään kunnossa ja takaamalla keholleen oikean määrän omega-3: ta. Lounaalle ja illalliselle voidaan valmistaa herkullisia ja maukkaita sekunteja, ja niiden mukana tulee lisuke vihanneksia tai vähän salaattia. Sardiinit, makrilli, turska ja kaikenlaiset siniset kalat soveltuvat "kevyisiin" keittomenetelmiin : vapauta siksi reseptejä, jotka sisältävät niiden valmistamisen uunissa, höyrytettyinä, grillattuina tai haudutettuina.
WHO (Maailman terveysjärjestö) ilmoittaa viikoittain otettavan Omega 3: n vähimmäismäärän olevan noin 500 mg. Tämä tavoite voidaan saavuttaa helposti kuluttamalla kaloja vähintään muutaman kerran 7 päivän välein.