Mitä niissä on
Ravitsenmukaisesti katsottuna 100 g luumuja tai luumuja vastaa 89 g syötävää annosta, niistä saadaan vain 36 kcal, yhdessä 88 g vettä, 0,5 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 8,9 g sokereita, 2,1 g kuitua, 2 mg natriumia, 190 mg kaliumia, 13 mg kalsiumia, 0,2 mg rautaa sekä A-, B1-, B12- ja C-vitamiineja.
Kuivattujen luumujen kalorien saanti on 220 kcal/100 g tuotetta, ja tuoreiden luumujen eri komponenttien pitoisuus on selvä.
Edut
Tuoreiden tai kuivattujen luumujen tunnetuin ominaisuus on ehdottomasti niiden laksatiivinen ominaisuus, joka auttaa torjumaan hidasta kulkua ja ummetusta. Tämä vaikutus näyttäisi johtuvan ksylolin ja m altoosin yhteisvaikutuksesta, joka liittyy magnesiumin magnesium-ammoniumfosfaatin muodossa.
Ne ovat hyödyllisiä myös maksan toiminnan tukemisessa lisäämällä ja helpottamalla sapen tuotantoa.
Sokeri-, vitamiini- ja kivennäissuolojensa ansiosta ne ovat myös apu väsymystä vastaan, ja ne suorittavat todellisen virkistävän ja energisoivan toiminnan. Ne ovat myös diureettisia ja puhdistavia.
Luumujen toistuva käyttö tuoretuotekaudella (kesällä) ja kuivien sesongin ulkopuolella tuo myös suuria etuja iholle suojaamalla sitä ennenaikaiselta ikääntymiseltä niiden antioksidanttien, ryppyjen ja aknen ansiosta. Luumun kuoresta löydettiin äskettäin myös erittäin lupaava yhdiste, joka voisi auttaa taistelussa psoriaasia vastaan.Science Translational Medicine -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan syanidiinilla, myös marjoissa esiintyvällä molekyylillä, on osoitettu olevan ennennäkemätön spesifinen tulehdusta estävä vaikutus. Hiirillä tehdyissä tutkimuksissa syanidiinin on osoitettu parantavan psoriaasia ja myös vaikeaa astmaa, jota ei voida hoitaa glukokortikosteroideilla.
Äskettäin British Medical Journalissa julkaistu tutkimus osoitti myös, että luumujen kulutuksen lisääminen voi auttaa vähentämään riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen 18 %. Tutkimus julkaistiin kolme kuukautta EFSA:n (European Food) vahvistuksen jälkeen. Turvallisuusviranomainen), että 100 g kalifornialuumuja päivässä edistää suoliston normaaleja toimintoja, väittää, että "eri hedelmien ja tyypin 2 diabeteksen riskin välillä on merkittävä ero" .
Apu ilmastonmuutosta vastaan
Luumut ja luumut yhdessä persikoiden kanssa voisivat auttaa torjumaan ilmastonmuutosta puolittamalla kasteluveden kulutuksen: tämän vahvistaa alan johtavien organisaatioiden joukossa johtavan Apo Conerpon kentällä tekemä tutkimus. hedelmien ja vihannesten tuottajat Euroopassa.
Edistettyjen hyvien maatalouskäytäntöjen ansiosta – selitetään – on mahdollista tuottaa laadukkaita kesähedelmiä jopa 50 % pienemmällä vedellä, sisältäen polttoaineiden energiakustannuksia ja vähentäen 60 %:lla syntyvän hiilidioksidin määrää. viljelyprosessia ja satojen tuhansien hiilidioksiditonnien immobilisointia. Kuten Ansan verkkosivuilla todetaan, "hedelmänviljelyä - kommentoi Apo Conerpon presidentti Davide Vernocchi - tuodaan yhä enemmän esiin ongelman syynä, syytetään Veden hukkaaminen, ympäristön saastuminen torjunta-aineilla ja maan köyhtyminen. Apo Conerpo on yli 20 vuoden ajan käyttänyt integroitua tuotantomallia, agronomisten käytäntöjen kokonaisuutta, jonka avulla on mahdollista vähentää ja järkeistää kemiallisten keinojen käyttöä, soveltaa ympäristöä vähemmän kuormittavia menetelmiä ja samalla saada korkealaatuisia tuotteita.Nykyään hedelmätarhoissa käytetään erityisiä tekniikoita, joiden avulla voimme säästää vettä ja vähentää ilmastoa muuttavien kaasujen päästöjä entisestään ja säästää samalla energiaa, polttoainetta ja torjunta-aineita. Kivihedelmät, persikat, nektariinit, aprikoosit ja luumut ovat erinomainen esimerkki tämän sitoumuksen tuloksista”, asiantuntija selitti.
Lajike
Luumuja ja luumuja on laaja valikoima. Purppuranväriset erottuvat antosyaanien läsnäolosta; vihreissä ja keltaisissa vallitsevat flavonoidi- ja beetakaroteeniperheen aineet.
Vasta-aiheet
Koska ne ovat oksalaattien lähteitä, on hyvä tietää, että luumut ja luumut ovat vasta-aiheisia munuaiskiville. Lisäksi ärtyvän suolen oireyhtymästä, gastriitista ja punataudista kärsivien tulee pidättäytyä niiden kuluttamisesta.
Reseptit
Sen lisäksi, että valmistetaan erinomaisia luumuhilloja, nämä herkulliset hedelmät osoittautuvat keittiössä ihanteellisiksi mausteiksi lihapohjaisille pääruokille.Esimerkiksi Belgiassa kani luumuineen on kuuluisa, maukas resepti, joka valmistetaan luumuista ja rusinoista tehdyllä makealla kastikkeella, joka keitetään yhdessä jauhotetun kanin kanssa ja laitetaan kattilaan voin, sipulin ja yrttien kanssa.
Syksyllä luumuilla ja kastanjoilla täytetty kalkkuna on täydellinen resepti, joka tuo pöytään kastanjoiden makean maun ja luumujen raikkaan maun. Runsas ja maukas ruokalaji, joka pystyy antamaan erilaisen maun pöytäämme, huomioitava myös juhlapyhinä.
Monet pitävät myös luumuista pekonin kera, erinomaisia vaihtoehtoja herkulliseksi aperitiiviksi tai alkupalaksi. Tässä reseptissä on kuitenkin tarpeen käyttää kuivattuja luumuja, jotka voidaan valmistaa helposti myös kotona: pese ensin hedelmät huolellisesti ja anna niiden lämmetä pari minuuttia kattilassa. Jälkeenpäin kivi on poistettava, jotta voit valita luonnollisen kuivauksen - joka kestää useita tunteja - tai käytännöllisemmän kypsennyksen uunissa.Tässä ovat kaikki reseptin vaiheet.