Punaista lihaa on pitkään pidetty yhtenä maltillisesti käytettävästä ruuasta, jos aiot hallita kolesterolia.
American Journal of Clinical Nutrition -sivun kesäkuun 2022-2023 alussa julkaiseman tutkimuksen mukaan valkoisella lihalla olisi myös merkittävä vaikutus huonojen kolesterolien määrän nousuun .
Tämän tutkimuksen suorittanut tieteellinen ryhmä analysoi eri proteiinilähteiden vaikutuksia kolesterolitasoon seuraamalla kasviperäisten elintarvikkeiden ja ilmeisesti myös lihan vaikutuksia erottamalla punaisesta ja valkoisesta.
Analysoimalla noin 100 molempien sukupuolten (21 - 65-vuotiaita) potilaiden, joille on annettu proteiinipohjaista ruokavaliota, Oaklandin lastensairaalan tutkijat ovat havainneet, että vaikutukset kolesterolitasoilla käytetyn lihan tyypistä riippumatta. Muistutamme, että tutkimuksessa ei otettu huomioon jalostettuja lihaa ja kaloja.
Nämä tulokset, joita me toistamme, kumottavat osittain laajalle levinneen ajatuksen, nimittäin uskomuksen, että punainen liha on vaarallisempaa kuin valkoinen liha huonojen kolesterolitasojen nousun suhteen .
Kuten Veronesi-säätiön tieteellinen esimies Dr. Elena Dogliotti on todennut, tämä lausunto liittyy myös sellaisten tutkimusten tuloksiin, joissa viime vuosina on löydetty korrelaatio punaisen lihan saannin ja joidenkin kasvaimien puhkeamisen välillä .
Edellä mainitun tutkimuksen koordinaattori ja ateroskleroosiasiantuntija professori Ronald Krauss korosti, että punaisen lihan saanti suosii sydämen patologioiden alkamista .
Hänen tutkimuksensa päätelmät, joissa keskitytään tyydyttyneiden rasvojen vaikutukseen LDL-kolesterolipitoisuuden nousuun ( matalan tiheyden lipoproteiinit ), muistuttavat täydellisesti kansainvälisiä suuntaviivoja ja tärkeyttä noudattaa ruokavaliota, jolle on ominaista kasviperäisten elintarvikkeiden , pääasiassa tuoreiden vihannesten, esiintyvyys.
Erittäin hyödyllinen estämään huonojen kolesterolien lisääntymistä on myös ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja pähkinöiden saanti puhumattakaan kaloista.
Nämä hyvät ruokailutavat, jotka tuovat positiivisia vaikutuksia kolesterolin vähentämiseen, tulisi liittää pysyvyyteen päivittäisessä fyysisessä liikkeessä .