Karotenoidien tulisi olla osa ruokavaliota kaikille, jotka haluavat terveen kehon. Tässä on mitä ruokia löytyy ja hyödylliset vaikutukset taataan.
Kuulemme usein karotenoideista ja niiden hyödyllisistä vaikutuksista, mutta useimmissa tapauksissa emme tiedä, mistä tarkalleen puhumme ja mistä elintarvikkeista ne löytyvät. Nämä ovat värillisiä pigmenttejä, joiden alue vaihtelee punaisesta violettiin, joka sisältyy jokaiseen aurinkoenergiasta riippuvaiseen organismiin.
Kaikki vihannekset sisältävät karotenoideja, samoin kuin joitain leviä . Noudatettava yksinkertainen sääntö on seuraava: mitä voimakkaampi vihanneksen väri, sitä korkeampi karoteenipitoisuus siinä on. Parhaita alfa-, bega- ja gamma-karoteenilähteitä ovat porkkanat, mangot, aprikoosit, amerikkalaiset perunat ja kurpitsa, jotka ovat esimerkkejä appelsiinihedelmistä ja vihanneksista. Jos keltainen näyttää olevan hallitseva väri, saadaan ksantofiilisiä keltaisia karoteeneja, joissa on vähän provitamiini A: ta (hyödyllisiä vihanneksia antioksidanttisen vaikutuksen aikaansaamiseksi).
Kuluttamalla punaisia ja violetteja vihanneksia ja hedelmiä saat suuria määriä aktiivisia ei-provitamiini A -karoteeneja, kuten lykopeenia. Tässä tapauksessa tarkoitetaan tomaatteja, marjoja, luumuja ja punakaalia . Hyviä karotenoidilähteitä ovat myös viljat, siemenet ja palkokasvit, kun taas eläinrintamalla (tai eläinperäisistä johdannaisista) niitä löytyy munankeltuaisiin, siipikarjaan, lohiin ja maitoon. Muita lähteitä ovat porkkanaöljy ja jotkut vihreät juomat, kuten ohra ituja, ja lopulta levät .
Karotenoideilla on hyödyllinen antioksidanttitoimi, joka estää vapaiden radikaalien vaikutusta, mikä voi johtaa erilaisiin rappeuttaviin sairauksiin, jotka kaikki johtuvat hapettumisesta Parkinsonin taudista Alzheimeriin . Lisäksi on myös joitain sydän- ja verisuonisairauksia ja tulehduksellisia sairauksia. Kehosta huolehtiminen tarkoittaa siis myös säännöllisten karotenoidien ottamista. Terveellinen valinta, jonka avulla voit torjua kehosi ennenaikaista ikääntymistä .
Monentyyppiset karotenoidit, kuten lykopeeni, jolla on syöpää estäviä ominaisuuksia . Luteiini on sen sijaan erityisen tehokas verkkokalvon sairauksien ehkäisyssä. Sitä löytyy monista vihanneksista, joille on ominaista vihreät lehdet, salaatista herneihin, pinaattiin . Mitä lähemmäksi kesä tulee, sitä enemmän haluamme varastoida beetakaroteenia, jota otetaan säännöllisesti ihon suojaamiseksi auringon vaikutuksilta. Beetakaroteeni muuttuu maksasta A-vitamiiniksi (välttämätön näkö, kudosten uudistuminen, immuunijärjestelmä ja paranemisprosessit), kun keho sitä vaatii