Kahvin kulutus suojaa vartaloa sydän- ja verisuonitaudeilta. Tämä paljastuu tanskalaisten asiantuntijoiden ryhmän tekemässä tieteellisessä tutkimuksessa, joka korosti polyfenolien voimaa .
Århusin yliopistollisen sairaalan endokrinologian ja sisätautien klinikan professori Kjeld Hermansenin tekemä tutkimus osoitti kahvin valtavat hyödyt. Äärimmäisen suosittu ympäri maailmaa ja rikas ominaisuuksista, tässä juomassa on erittäin suuri määrä polyfenoleja. Nämä ovat aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja suojaavat sitä.
Tutkimuksen mukaan maltillinen kahvin kulutus vähentää tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien, eräiden syöpätyyppien ja metabolisen oireyhtymän riskiä. Asiantuntijoille riittää, kun otat 3–5 kuppia päivässä vähentääksesi sydän- ja verisuoniriskiä 15%. Ei vain: kahvista löytyvillä polyfenoleilla on myös anti-inflammatorinen ja antioksidanttivaikutus kehossa, koska ne edistävät glukoosin ja lipidien metaboliaa.
Tutkimus on tuonut esiin myös toisen tärkeän näkökohdan : kahvin tavanomaiseen kulutukseen (enintään viisi kuppia) liittyy pienempi kuoleman riski ihmisille, jotka ovat jo kokeneet sydän- ja verisuonitapahtuman, eikä se lisää muiden ongelmien mahdollisuutta .
Polyfenoleilla on suojaava tehtävä sydämessä ja koko sydänjärjestelmässä. Ne muuttavat kolesterolin imeytymistä maksassa, edistävät triglyseridien biosynteesiä ja parantavat lipoproteiinien eritystä johtaen tulehduksen vähentymiseen. Lopuksi, polyfenolit vähentävät joidenkin entsyymien aktiivisuutta parantaen verenpainetta ja torjumalla ateroskleroosia.
Sydän- ja verisuonistojen suojaava vaikutus on vain yksi kahvin monista eduista. Tämä ruoka on hyvä maksalle ja suojaa Parkinsonin tautia vastaan, se vähentää myös tyypin 2 diabeteksen ja ihosyövän riskiä. Kofeiinin, arvokkaan psykoaktiivisen aineen ansiosta kahvilla on energiaa antava vaikutus, stimuloi aivojen toimintaa ja parantaa energian tasoa.