Merenelävien alkupaloja: kurkumamausteisten simpukoiden reseptit.
Simpukat ovat todella monimuotoisia mereneläviä, koska niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin: tosi kurkuma simpukka on niin herkullinen ja tuoksuva alkupala, että sinut innostuu ja siitä tulee toistuva ruokalaji pöydälläsi. Mausteisten kurkuma-simpukoiden resepti on erittäin helppo valmistaa ja tarjoat lyhyessä ajassa alkuruokahiutaleita, värikkäitä ja tuoksuvia. Katsotaan kuinka valmistaa ne.
Valmistusaika: 10 minuuttia (pois lukien tuoreiden simpukoiden kasteluaika)
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ainesosat 4 henkilölle:
- 400 gr. simpukoiden kanssa kuori
- 1 iso tuore sipuli
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl kurkumajauhetta
- hienonnettu basilika maun mukaan
Valmistelu resepti kurpitsan simpukoita
Liota simpukat vedellä ja karkealla suolalla huuhdeltuaan ne useita kertoja. Anna niiden liota tunnissa. Huuhtele ne sitten uudelleen, kunnes vesi on puhdasta.
Samanaikaisesti kuori sipuli ja viipaloi se pitkään melko hienoksi.
Laita se tarttumattomaan paistinpannuun, jossa on korkeat sivut ja ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, ja anna sen kypsyä alhaisella lämmöllä muutama minuutti.
Lisää sitten kurkumajauhe.
Laimenna se lusikalla niin, että se sulaa hyvin.
Lisää lopuksi simpukat ja anna niiden avautua korkealla kuumuudella.
Sekoita usein ja varovasti avaamisen aikana, jotta hedelmät maustetaan kurkuma- ja kevätsipulikastikkeella. Kun simpukat ovat kaikki auki, sammuta lämpö. Tarjoile heti, ripottele hienonnetulla tuoreella basilikalla ja tarjoa heti pöydälle.
Kurkuma simpukat, kärjet
Simpukat on puhdistettava kastelemalla niitä tunnin ajan kylmässä vedessä, jossa olet sulanut ruokalusikallista karkea suolaa niin, että ne katoavat hiekasta. Ne tulisi sitten huuhdella hyvin ja ovat käyttövalmiita.
Ne avataan pannulla yhdessä tuoreella kevätsipulilla ja kurkumajauheella tehdyn kastikkeen kanssa. Tällä tavoin ne saavat kauniin aurinkoisen keltaisen värin ja maistuvat täydellisesti, mutta menettämättä ominaista merimakua.
Hienonnettu ja pölytty basilika kurkuma simpukoissa ennen niiden tarjoamista pöydälle lisää aromia ruokalajiin ja antaa sille tyypillisesti kesäraikkauden.
Simpukoiden on oltava erittäin raikkaita. Poista jo avoimet ja särkyneet kuoret. Jos et löydä niitä tuoreita, voit ostaa jäädytettyjä kuoren kanssa: ne ovat jo puhtaita ja valmiita ruoanlaittoon. Sulata ne tällä hetkellä kylmän juoksevan veden alla. Huuhtele ne huolellisesti ennen keittoa.
Muut reseptit simpukoilla:
- Simpukat ja paistetut simpukat
- Kieli simpukoilla, kalmarilla ja punaisella kalmarilla
- Fregola simpukoilla
- Spaghetti alla chitarra simpukoilla ja maruzzellella
- Risotto simpukoilla ja kalakannalla
- Simpukat ja seepian pavut
- Tomaatti simpukka simpukkakeitto
- Spagetti simpukoiden resepti. Tyypillinen napolilainen
- Spagetti simpukat ja pullot
- Riisi simpukoilla
- Raastetut simpukat