Mikä on kolesteroli

Useimmat ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että kolesteroli on haitallinen molekyyli, jolla ei ole muuta roolia kuin sairastua. Todellisuudessa kolesterolia ei pidä demonisoida, vaan se on välttämätön sukupuolihormonien (estrogeeni, progesteroni, testosteroni ja johdannaiset), kortisolin ja muiden lisämunuaiskuoren hormonien, D-vitamiinin, happojen ja sappisuolojen synteesille (ruoansulatukselle välttämätön). ravinnon rasvasta ja rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisestä). Se tulee solukalvojen rakenteeseen muodostaen niin kutsuttuja lipidilautat, rakenteita, jotka kykenevät moduloimaan biokemiallisten signaalien kulkeutumista soluun ja solusta.Tässä mielessä kolesteroli pystyy ehdoittamaan keskushermoston, immuunijärjestelmän, endokriinisen järjestelmän ja sanalla sanoen koko organismin oikean toiminnan. Kun annostelemme kolesterolia veressä, löytämämme määrä ei ole pelkästään ruoasta peräisin olevaa kolesterolia. Suurin osa on sen sijaan endogeeninen kolesteroli (tuotamme 1-2 grammaa päivässä, pääasiassa maksassa). Fysiologisissa tilanteissa mitä suurempi kolesterolin saanti ruokavaliossa, sitä pienempi määrä kolesterolia syntetisoituu.

HMG-CoA-reduktaasientsyymi, joka vastaa kolesterolin synteesistä, itse asiassa estää ravinnon kolesterolia, kun taas sitä stimuloi runsas hiilihydraattien kulutus. Lisäksi mitä korkeampi veren kolesterolipitoisuus on, sitä pienempi määrä suolistosta kulkeutuu vereen. Jos kolesterolipitoisuus on runsaasti korkeampi kuin raja-arvo (>240 mg/dl), se ei todennäköisesti ole vain syömisemme vika.Sen sijaan on todennäköisempää, että geenivirheeseen liittyy säätelyjärjestelmän toimimattomuus. Tässä tapauksessa vanhemmilla tai sisaruksilla voi olla sama ongelma.

Kuinka paljon kolesterolia voit ottaa

Ravitsemussuositukset, joissa määrättiin korkeintaan 300 mg kolesterolia päivässä ja enintään 3 kananmunaa viikossa, ovat nyt 50 vuotta vanhoja. Viime vuosina tärkeimmät ravitsemusta ja ihmisten terveyttä käsittelevät kansainväliset järjestöt ovat tarkistaneet näitä indikaatioita niin, että ne ovat poistaneet tällaisen rajoittavan kulutuksen (katso amerikkalaisten ruokavalioohjeet). Yksi kysymyksistä, johon yritimme vastata, on se, kuinka pystyttiin asettamaan 300 mg:n raja kolesteroliin vuorokaudessa. Miksei 250 tai 400? Kun kolesterolin rooli ateroskleroosin determinismissa tajuttiin, heräsi tarve rajoittaa ravinnosta saatavan kolesterolin saantia.Mitään tieteellistä tutkimusta ei tehty. Kun todettiin, että amerikkalainen väestö olettaa keskimäärin 600 mg kolesterolia päivässä, todettiin, että tämän arvon nostaminen 300:aan oli jo sinänsä etu.

Viisi kolesterolirikkainta ruokaa, jotka eivät ole sinulle haitallisia

Munat

Munat ovat ruoka, jolle on tunnusomaista korkea ravintoarvo. Runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja B-ryhmän vitamiineja sekä A-vitamiinia sisältävien proteiinien lisäksi munat tuovat runsaasti kolesterolia. 50 gramman kaliiperi muna voi sisältää jopa 200 mg kolesterolia. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että kokonaisten kananmunien nauttiminen ei johda merkittävään huonon kolesterolin (LDL-kolesterolin) pitoisuuden nousuun veressä. Pikemminkin se auttaa nostamaan hyvän kolesterolin tai HDL-kolesterolin tasoja.

juusto

20 gramman juustoviipaleesta voi saada jopa 20 mg kolesterolia.Jotkut tutkimukset osoittavat, että kuten kananmunien kohdalla, säännöllinen juuston nauttiminen osana tasapainoista ja tasapainoista ruokavaliota ei johda LDL-kolesterolin merkittävämpään nousuun verrattuna vastaavan määrän vaalean juuston nauttimiseen. makea välipala, joka pystyy tarjoamaan vastaavan määrän kaloreita.

Äyriäiset

Scampi, katkaravut, katkaravut ovat erinomainen proteiinin, B-vitamiinien, raudan ja seleenin lähde. 100 gramman annoksesta äyriäisiä voi saada yli 200 mg kolesterolia. Samaan aikaan äyriäiset sisältävät bioaktiivisia peptidejä, kuten karnosiinia, joilla on vahva antioksidanttivoima. Aminohapoista tauriini on hyvin edustettuna. Tämä molekyyli auttaa vähentämään huonon kolesterolin tasoa estämällä sydän- ja verisuonitautien puhkeamista.

Ruoholla syötetty liha

Termi ruohoruoka tarkoittaa lihaa, joka on saatu laitumella kasvatettujen eläinten teurastuksessa.Toisin kuin tehotiloilla (tässä tapauksessa eläimiä pidetään kiinteässä tilassa, ahtaissa tiloissa ja ruokitaan maissisäilörehulla), ruohoeläinten lihassa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tunnetusti alentavat haitallisia aineita. kolesterolia ja nostamaan hyvän kolesterolin arvoja.

Täysmaitojogurtti

Vaikka täysmaidosta saatu jogurtti voi olla merkittävä kolesterolin lähde, laktobasillien (maitohappoa tai LAB- tai maitohappobakteereja tuottamaan kykenevien bakteerien) läsnäolo auttaa vähentämään suoliston ja koko tulehdustilaa organismi. Tällä anti-inflammatorisella vaikutuksella on tärkeä rooli sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä.

Korkea kolesteroli: vältettävät ruoat

Korkean kolesterolin yhteydessä vältettävät ruoat ovat sellaisia, joissa sen lisäksi, että ne sisältävät runsaasti kolesterolia, puuttuvat suojaavat tekijät, kuten antioksidanttiset vitamiinit, omega-3-rasvahapot, bioaktiiviset peptidit. Näistä kannattaa ottaa huomioon:

  • Paistetut ruoat;
  • Pikaruoka;
  • Jalostettu liha;
  • Jälkiruoat.

Luokka:

Terveys