Avokadon ominaisuudet
Nykyään kuuluisa ja yhä laajemmin pöydillämme levinnyt avokado on kotoisin Keski-Amerikasta ja on perinteisen meksikolaisen keittiön kulmakivi, jossa sitä tarjoillaan salaateissa, tacoissa ja sitä käytetään guacamole-kastikkeen valmistukseen. Nykyään avokadoa kasvatetaan eri puolilla maailmaa, mukaan lukien joillakin maamme alueilla. Meillä avokado on erittäin arvostettu erilaisissa ruoissa ranskalaisesta paahtoleivästä poke-kulhojen läpi kulkevaan sushiin. Tätä hedelmää rakastetaan sen pehmeästä, melkein voimaisesta koostumuksestaan, jonka antaa runsas rasvapitoisuus, sekä neutraalista mausta, joka sopii hyvin muiden makujen kanssa ja kirkkaan vihreästä hedelmälihasta, joka tuo epäilemättä väriä pöytään.
Avokadolla on myös mielenkiintoisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Itse asiassa, sen lisäksi, että avokado tarjoaa paljon rasvaa (noin 30 grammaa keskikokoiselle hedelmälle), se tarjoaa myös paljon kuitua ja on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. CREA-tietojen mukaan 150 gramman annos avokadoa sisältää 357 kaloria ja sisältää keskimäärin:
- 6,6g proteiinia
- 34,5 g rasvaa
- 2,7 g sokereita
- 5 g kuitua
- 3 mg natriumia
- 675 g kaliumia
- Kalsium 20mg
- 66 mg fosforia
- 0,9 mg rautaa
- 27 mg C-vitamiinia
- 21 μg A-vitamiinia
- 9,6mg E-vitamiinia
Avokadomassa sisältää myös B-ryhmän vitamiineja, erityisesti B1-vitamiinia tai tiamiinia, B2-vitamiinia tai riboflaviinia ja B3-vitamiinia eli niasiinia.Mitä tulee avokadoissa oleviin rasvahappoihin, ne koostuvat pääasiassa kertatyydyttymättömistä hapoista (oleiinihappo ja palmitoleiinihappo) ja sen jälkeen tyydyttyneistä hapoista (palmitiinihappo) ja monityydyttymättömistä (linolihappo, linoleenihappo ja arakidonihappo). Avokadon hedelmä on siksi erittäin ravitseva ja sitä arvostetaan myös ominaisuuksiensa sekä maun ja monipuolisuuden vuoksi.
Ominaisuudet ja edut
Avokado on ravitseva hedelmä, joka sisältää runsaasti rasvaa, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuitu tunnetaan suolistoon kohdistuvista eduistaan, jotka vaikuttavat koko organismin hyvinvointiin. Itse asiassa ravintokuidut auttavat säätelemään suoliston läpikulkua ja torjumaan sekä ummetusta että ummetusta ja ripulia sekä torjumaan sellaisia ilmiöitä kuin meteorismi ja ilmavaivat. Nämä ilmiöt johtuvat itse asiassa suoliston käymisen aiheuttamasta kaasun kertymisestä, ja niitä voidaan lievittää ruokavaliolla, joka edistää tasapainoisen bakteeriflooran kasvua.Suolistossa oleva sulamaton kuitu suorittaa useita hyödyllisiä tehtäviä, mukaan lukien hyvien suolistobakteerien ruokinta. Terve mikrobiomi, kuten nykyään tiedetään, liittyy myös immuunijärjestelmän vahvistumiseen, ja tämä on yksi syy siihen, miksi terveellinen ruokavalio edistää parempaa yleistä terveydentilaa.
Rasvojen os alta, vaikka avokadoja on suuria määriä, tässä hedelmässä on pääasiassa hyviä rasvoja, koska ne ovat tyydyttymättömiä. Verrattuna tyydyttyneisiin rasvoihin, joiden käyttöä tulisi rajoittaa sydän- ja verisuonitautien vähentämiseksi, avokadoissa olevat kertatyydyttymättömät rasvat (MUFA) auttavat vähentämään LDL-kolesterolia eli "pahaa" kolesterolia HDL:n tai "hyvän" kolesterolin hyväksi, mikä suojaa sydäntä ja sydäntä vastaan. verisuonten sairaudet. Lisäksi kuidut auttavat myös vähentämään kolesterolin imeytymistä, kun taas kalium auttaa alentamaan verenpainetta, joka on toinen sydänsairauksien riskitekijä.
Koska avokado on ravitseva ja kylläinen ruoka, sen nauttiminen aterian yhteydessä voi auttaa saavuttamaan tai ylläpitämään ihannepainoa, sillä lisääntyneen kylläisyyden tunteen ansiosta se vähentää kaloreita pääaterioiden tai toistuvien aterioiden aikana. ja ehkä epäterveellisiä välipaloja. Ylipaino ja lihavuus liittyvät moniin vaivoihin ja sairauksiin aina ummetuksesta ja tuki- ja liikuntaelimistön ongelmista tyypin 2 diabetekseen, joten ihannepainon ylläpitäminen on erittäin tärkeää terveydelle ja avokadon kulutus voi auttaa tässä.
Avokadoissa on vihdoin runsaasti anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia aineita, kuten C-vitamiinia, E-vitamiinia, karotenoideja ja fenoliyhdisteitä. Kaikki nämä yhdisteet, kun ne on assimiloitu, auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien vaurioilta ja tulehdusprosesseilta. Tämä tarkoittaa, että näiden aineiden riittävä saanti voi suojata elimistöä ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja lukuisilta rappeuttavilta sairauksilta, mukaan lukien kognitiivisen kyvyn heikkeneminen ja erilaiset kasvaimet.
Kuinka syödään
Avokadoa löytyy nykyään helposti kaikista supermarketeista: niillä on tummanvihreä, karkea kuori ja kermainen kirkkaanvihreä liha, jonka keskellä on suuri siemen. Kypsä avokado on pehmeä kosketettaessa, kun se ei ole vielä täysin kypsynyt, se on kiinteämpi ja kuori näyttää kirkkaamm alta. Syödäksesi avokadon, leikkaa se pituussuunnassa kahtia, poista keskisiemen ja poista ulompi kuori. Avokadon siemeniä voidaan idättää kauniin koristekasvin saamiseksi.
Massaa sitä vastoin voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, ennen kaikkea guacamolekastikkeessa, joka valmistetaan murskaamalla tai sekoittamalla avokado tomaatin, sipulin, mausteiden, kuten korianterin ja chilipippurin kanssa. Kermaisen koostumuksensa ansiosta avokado soveltuu hyvin yleisesti kastikkeiden valmistukseen, jota voidaan käyttää majoneesin vaihtoehtoisena mausteena täytettäessä voileipiä, paahtoleipiä, kääreitä; Sekoita tähän vain sitruunan tai limetin mehu, ripaus suolaa ja mahdollisesti pippuria ja tippa oliiviöljyä.Myös koostumuksensa vuoksi avokado sopii mainiosti myös smoothieihin tai nautittavaksi aamiaisella. Makea aamiainen syödään yhdessä muiden tuoreiden ja kuivattujen hedelmien ja kreikkalaisen jogurtin kanssa, kun taas suolaisella aamiaisella se syödään yleensä paahtoleivän ja paahdetun leivän ja lohen tai kananmunien kanssa. Avokadoa arvostetaan myös sekalaateissa, voileipissä, poke bolwissa: tämä hedelmä sopii hyvin kalan, erityisesti lohen ja tonnikalan makuun, mutta monet arvostavat sitä myös kanan ja kananmunien kanssa. Kasvis- tai vegaaniruokavaliota noudattavat ihmiset taas yhdistävät usein avokadon palkokasveihin, kuten kikherneisiin tai cannellini-papuihin, tai tofuun.
Muut käyttötarkoitukset
Ruoanlaiton lisäksi avokadoa käytetään myös kauneuteen. Itse asiassa sekä tuoretta avokadoa että avokadoöljyä käytetään kosmetiikassa. Avokadomassaa käytetään pääasiassa DIY-hiusnaamion tai kasvonaamion valmistukseen; Koska avokado on runsaasti rasvaa sisältävä hedelmä, se pehmentää ja rauhoittaa ihoa ja päänahkaa.Tästä hedelmästä saadaan sitten avokadoöljyä, arvokasta ryppyjä estävää kasviöljyä, joka pystyy pehmentämään ihoa, parantamaan sen kosteutta ja sävyä sekä torjumaan ärsytystä ja ikääntymisen merkkejä.
Vasta-aiheet
Avokadon kuluttamisella normaaleina määrinä ei ole erityisiä vasta-aiheita, kunhan et ole allerginen tälle hedelmälle.