Sushin edut rasvamaksaa vastaan
Tutkimus tulee Japanista. Siksi tutkimuksen tarkoitus on ymmärrettävä hyvin, koska se tulee maasta, jossa raakakala on lähes päivittäinen tapa. Tästä huolimatta on varmasti mielenkiintoista havaita, että klassisen Rising Sun -dieetin avulla se voisi auttaa alkoholittomasta rasvamaksatautista (Nash) kärsiviä jarruttamalla maksan patologisen kuvan kehittymistä.
Nutrients-lehdessä julkaistu ja Osakan yliopiston tutkijoiden suorittama kysely paljastaa jälleen kerran, kuinka ja missä määrin ravitsemus on mahdollinen tuki maksan kärsimyksen hillitsemiselle (ja jos se on epäälykäs, kiihdyttävä).
Mitä tutkimus sanoo ja mitä Nash tarkoittaa
Tutkimuksessa tutkittiin lähes 150 henkilöä, joilla oli alkoholiton rasvamaksasairaus eli siis rasvakudoksella täytetty maksa, joita seurattiin Osakan yliopistollisessa sairaalassa. Ruokailutottumuksia arvioitiin tietyllä asteikolla, japanilaisella ruokavalioindeksillä (mJDI12), joka perustui 12 tyypilliseen ruokaryhmään riisistä misokeittoon, soijapohjaisista ruoista sieniin ja mereneläviin.
Fibroscanilla arvioitiin maksavaurion etenemistä. Niillä, joilla oli korkeampi mJDI12-pistemäärä, taudin etenemisaste oli pienempi. Kolme hyödyllisintä ruokaryhmää: soijapohjaiset tuotteet, äyriäiset/kala ja merilevä. Lisäksi niillä, jotka söivät enemmän soijatuotteita, oli selvempi lihasmassa. Miten nämä vaikutukset voidaan selittää? Asiantuntijoiden mukaan kaikki riippuisi näiden ruokien vähärasvaisuudesta.
Erityisesti soijapavuissa on runsaasti kasvikuituja ja vähän tyydyttynyttä rasvaa sekä kumppaniproteiinia. Silloin kalsiumia ja fosforia sisältävät kalat, jotka ovat erinomainen kivennäisaineiden, kuten raudan, sinkin, jodin, magnesiumin ja kaliumin lähde, tuovat lisäarvoa yhdessä levien kanssa, ne sisältävät runsaasti polyfenoleja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
On sanottava, että tämä on tutkimus, joka on varmasti vahvistettava. Mutta joka tapauksessa vahvistetaan, että sushilla ja japanilaisella keittiöllä on ominaisuuksia, jotka voivat edistää maksan hyvinvointia myös tilanteessa, joka varmasti vaikuttaa huolestuttav alta. Italian maksatutkimusyhdistyksen (AISF) äskettäisessä kongressissa ilmenneiden mukaan rasvamaksatauti, joka tunnetaan usein rasvamaksana tai lyhenteellä NAFLD (Non Alcohol Fatty Liver Disease), lisääntyy jatkuvasti. Se vaikuttaa noin 25 prosenttiin aikuisväestöstä ja yli 50 prosenttiin liikalihavista tai diabeetikoista.NAFLD:n myötä myös komplikaatioiden kehittymisriski Nashessa kasvaa aina dekompensoituneeseen kirroosiin ja maksasyöpiin asti. Syitä ovat liikalihavuus, väestön ikääntyminen, tyypin 2 diabeteksen leviäminen, jalostettujen elintarvikkeiden kulutus.
Mitä rasvamaksasairaus tarkoittaa
" Maksan steatoosi on kroonisen maksasairauden syy, jonka esiintyvyys on suurin länsimaissa" , kommentoi Vincenza Calvaruso AISF:n tiedekomiteasta. Liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen esiintyvyys on johtanut maksavamman kliinisen ilmentymisen merkittävästi laajenemiseen.
Tästä syystä riskipotilaan tunnistaminen on ensisijaista. Italialaiset hepatologit ovat työskennelleet ahkerasti tämän eteen tarjoten yleislääketieteelle hyödyllisiä työkaluja eri tarkoituksiin: ne auttavat tunnistamaan, ketkä potilaista on vaarassa sairastua aineenvaihduntasairauteen, mikä edistää varhaista diagnoosia, kun taas potilaille, jotka ovat seurannassa histologisella diagnoosilla tai Kirroosin kanssa pystyt hallitsemaan komplikaatioita paremmin.Nämä tutkimukset tarjoavat myös mahdollisuuden lisätä yhteistyötä muiden aineenvaihduntasairauksien asiantuntijoiden kanssa.”
Nashille ovat ominaisia liitännäissairaudet, kuten liikalihavuus, sydänsairaudet ja ennen kaikkea diabetes. Ja ruokailutottumukset ovat välttämättömiä kuvan kehityksen estämiseksi painonhallinnasta ja säännöllisestä liikunnasta alkaen.