Säilytä kirsikoita

Kirsikat ovat yksi kesän rakastetuimmista hedelmistä, vaikka niitä valitettavasti olisikin saatavilla rajoitetun ajan. Itse asiassa kirsikkakausi kestää vain muutaman viikon vuodessa, toukokuun lopusta heinäkuuhun.

Kirsikoita voi onneksi säilöä monella eri tavalla nauttiakseen niiden mausta myös kuukausina, jolloin emme voi ostaa niitä tuoreena.Kirsikat ovat terveydelle tärkeiden vitamiinien ja antioksidanttien lähde, ja oikealla säilönnällä voimme syödä niitä myös silloin, kun ne eivät ole kauden aikana, ja säilyttää niiden hyödyt.

Muista aina, että säilötyt kirsikat eivät koskaan maistu sam alta kuin tuoreet kirsikat. Tästä syystä on tärkeää ostaa kypsiä ja virheettömiä kirsikoita ja käyttää oikeita säilytysmenetelmiä, jotta hedelmien maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet eivät muutu liikaa.

Katsotaan, kuinka kirsikoita säilytetään tinkimättä hedelmien mausta ja laadusta, jotta voit nauttia niistä myös sesongin ulkopuolella. Lähdetään matkalle löytääksemme tehokkaimmat ja turvallisimmat kirsikoiden säilytystekniikat jääkaapissa ja pakastimessa säilytyksestä alkoholissa säilytykseen.

Kuinka säilytät kirsikoita pakastimessa

Kirsikoiden pakastaminen on yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista säilöntämenetelmistä. Voit pakastaa kokonaisia kirsikoita kiven kanssa tai kiivetä ne ensin.

Jos haluat jäädyttää kokonaisia kirsikoita, pese ne varovasti kylmän veden alla poistaaksesi pölyn ja lian. Kuivaa hedelmät huolellisesti puuvillakankaalla tai imukykyisellä paperilla. Poista halutessasi kannat ja levitä kirsikat leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunipellille. Asettele kirsikat yhdeksi kerrokseksi varoen päällekkäin.

Laita pelti tai pannu pakastimeen ja pakasta kirsikat noin 2-3 tuntia, kunnes ne ovat täysin kiinteitä. Siirrä ne sitten suljettaviin ruokapusseihin yrittäen poistaa ylimääräistä ilmaa ja laita ne takaisin pakastimeen.

Pakastetut kirsikat säilyvät jopa 8-12 kuukautta, joten muista merkitä pussiin pakastuspäivämäärä säilyttääksesi säilyvyyden.

Kirsikat ovat sulatettuaan pehmeitä, joten ne sopivat erinomaisesti jälkiruokien, hillojen valmistukseen tai jogurtin ja hedelmäsalaattien rikastamiseen.Jos sinun ei tarvitse säilyttää niitä kokonaisina, voit poistaa kirsikoista kivet ja puolittaa ne ennen pakastimeen laittamista.

Kuinka säilyttää kirsikat alkoholissa

Toinen kirsikoiden säilöntämenetelmä on se, että ne säilytetään alkoholissa. Tämä perinteinen menetelmä antaa kirsikoille erityisen maun, joten ne sopivat täydellisesti käytettäväksi jäätelön ja jälkiruokien täytteenä tai makeisten tai cocktailien ainesosana. Jos et ole koskaan maistanut niitä, ne ovat herkullisia myös sellaisenaan!

Kirsikoiden säilyttämiseksi hengessä tarvitset 1 kg kirsikoita hyvin tiivistettynä, 200 g valkoista tai ruokosokeria, 400 ml vettä ja 400 ml puhdasta alkoholia 90 asteessa.

Pese ja kuivaa kirsikat poistamalla kanta, mutta jättämällä ne kokonaisiksi, ytimen kanssa. Kuivaa ne taputtelemalla ne varovasti liinalla tai talouspaperilla.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.Keitä kunnes sokeri on liuennut ja siirappi on läpinäkyvää. Anna jäähtyä ja lisää siirappi puhtaaseen alkoholiin tai muuhun likööriin, kuten grappaan, brandyyn, giniin, vodkaan tai rommiin ja sekoita.

Laita kirsikat steriloituihin purkkeihin ja kaada niiden päälle alkoholista ja siirapista valmistettua nestettä, kunnes hedelmät peittyvät kokonaan. Lisää maun mukaan aromeja, kuten kanelia, neilikkaa tai vaniljaa.

Sulje purkit hermeettisesti ja säilytä pimeässä, kuivassa paikassa: Anna niiden levätä vähintään 2 kuukautta ennen nauttimista, jotta kirsikat imevät likööriä. Alkoholissa säilötyt kirsikat säilyvät 6-8 kuukautta.

Kirsikoiden säilyttäminen siirapissa

Jos haluat pidentää kirsikoiden nauttimisen iloa, vaikka ne eivät olisikaan sesonkiaikaa, yksi vaihtoehto on pitää ne siirapissa. Täydellinen niille, jotka eivät pidä alkoholin mausta, mutta eivät halua luopua makeista ja mehuisista kirsikoista jälkiruokien rikastamiseksi sekä voiteiden ja jäätelöiden koristeluun.

Valmistus on hyvin yksinkertainen, 1 kg kirsikoita varten (maissit sopivat tähän käyttöön) tarvitset 300 grammaa sokeria, 1 litran vettä ja yhden sitruunan mehua.

Pese ja kuivaa kirsikat, poista kannat ja kivet kiviaineella tai terävällä veitsellä. Voit jättää kirsikat kokonaisiksi tai leikata ne puoliksi mieltymystesi ja tulevan käyttötarkoituksen mukaan.

Kaada kattilaan vesi, sokeri, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Laita lämpö päälle ja kiehauta neste sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Alenna lämpöä, lisää kirsikat siirappiin ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista kirsikat nesteestä uralusikalla ja jätä siirappi uudelleen lämmölle, kunnes se muuttuu paksuksi ja viskoosiksi.

Laita kirsikat aiemmin steriloituihin purkkeihin yrittäen jättää noin 1,5 cm tilaa yläreunaan.Kaada kuumaa siirappia hedelmien päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan, jättäen noin 1 cm tilaa purkin reunasta. Varmista, että kirsikat ovat täysin upotettuina siirappiin optimaalisen säilytyksen varmistamiseksi.

Sinetöi purkit hermeettisesti ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin huoneenlämmössä.

Kun purkit ovat kylmiä, käännä ne ympäri ja säilytä pimeässä, kuivassa paikassa vähintään 30 päivää ennen nauttimista, jotta kirsikat imevät siirapin.

Tölkin avaamisen jälkeen kirsikat on säilytettävä siirapissa jääkaapissa ja kulutettava kymmenen päivän kuluessa. Suljetut purkit sen sijaan säilyvät noin vuoden.

kirsikoiden säilyttäminen jääkaapissa

Edelliset menetelmät ovat ratkaisu kirsikoiden varastointiin talveksi, mutta voi käydä niin, että saat tai ostat suuren määrän kirsikoita lahjaksi etkä ehdi kuluttamaan niitä kaikkia (kuulostaa uskomattom alta, tiedän , mutta se voi tapahtua!)

Jääkaappi on tässä tapauksessa paras tapa säilyttää kirsikoita lyhyitä aikoja. Poista ylikypsät tai mätät hedelmät ja halutessasi myös varsi, mutta älä pese niitä, jos et aio syödä niitä heti, koska kosteus voi edistää niiden pilaantumista.

Laita ne sitten astiaan, jossa on imukykyisellä paperilla vuorattu kansi, tai rei'itettyyn paperipussiin.

Kirsikat säilyvät jääkaapissa 3-5 vuorokautta, alalaatikossa, jossa lämpötila on kylmempää ja tasaisempaa. Ne on kuitenkin tarkastettava joka päivä ja nautittava heti, kun ensimmäiset huononemisen merkit havaitaan. Tuoreet kirsikat sopivat erinomaisesti syötäväksi hedelmänä aterian päätteeksi tai välipalaksi, kun taas kypsemmät kirsikat sopivat hyvin kakkuihin, piirakoihin, hedelmäsalaatteihin ja uutteisiin.

Muita kirsikoiden säilytysmenetelmiä talveksi

Toinen tapa säilyttää kirsikoita ja pitää niitä saatavilla ympäri vuoden on valmistaa hilloa. Kotona valmistamalla kirsikkahilloa voit myös syödä aitoa, luonnollisista raaka-aineista valmistettua tuotetta.

Pese ja kivet kirsikat ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan mieltymystesi mukaan. Jos ne eivät ole kovin suuria, voit myös poistaa vain kiven ja jättää hedelmät kokonaisiksi. Kaada ne isoon kattilaan sokerin kanssa. Sokerin määrä riippuu henkilökohtaisesta mausta ja kirsikoiden makeudesta. Yleensä käytetään suhdetta 1:1 tai 1:2, eli 1 kg sokeria jokaista hedelmäkiloa kohden tai 1/2 kg jokaista kirsikkakiloa kohden. Lisää myös sitruunan mehu ja halutessasi mausteita (esim. vaniljaa tai kanelia).

Sekoita ainekset hyvin ja anna kiehua noin 15-30 minuuttia. Tänä aikana kirsikoista vapautuu luonnollinen mehu ja muodostuu kevyt siirappi. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen, jotta kirsikat eivät tartu pohjaan.

Voit poistaa pinnalle muodostuvan vaahdon kypsennyksen aikana uralusikalla tai uralusikalla. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja jatka hillon keittämistä välillä sekoittaen, jotta se ei tartu kiinni ja ei pala.

Halmo on valmis, kun se saavuttaa halutun koostumuksen. Voit suorittaa "lautasen testin" : kaada pieni määrä kylmälle lautaselle ja kallista sitä hieman. Jos hillo liukuu hitaasti eikä irtoa, se on valmis.

Kirsikoiden säilöntämenetelmät ovat erilaisia, halusitpa mieluummin pakastaa ne, säilöä ne alkoholissa tai yksinkertaisesti jääkaapissa muutaman päivän ajan. Valittavana on monia vaihtoehtoja saadaksesi tämän herkullisen hedelmän maun sormenpäät käsi.

Luokka:

Keittiö