ainekset
4 viipaletta kinkkua
4 viipaletta bresaolaa
4 viipaletta pilkkua
4 viipaletta pekonia
80 grammaa vuohenjuustoa
50 g ricottaa
50 g robiolaa
kourallinen pistaasipähkinöitä
ruohosipuli
1 päärynä
4-5 kuivattua luumua
vaaleanpunainen paprika
vihreä paprika
öljy
Suolaa ja mustapippuria
Kinkarullien osalta: kuori päärynä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, sekoita robiola päärynän kanssa, päärynä. Levitä kerma kinkkuviipaleille ja rullaa.
Täplärullat: pilko karkeasti pistaasipähkinät, sekoita ne suolan ja öljyn kanssa maustetun vuohen kanssa. Levitä kerma pilkkuviipaleille ja rullaa
Pancetta-rullia varten: pilko luumut ja lisää ne suolan ja vaaleanpunaisen pippurin kanssa maustetun ricotan kanssa. Levitä pancettalle ja rullaa se ylös
Bresaola-rullia varten: lisää ruohosipuli ja persilja, joka on hienonnettu vuohenjuustoon, mausta pienellä määrällä öljyä ja kolme paprikaa: murskattu ja vaaleanpunainen, vihreä ja musta. Levitä kerma bresaolalle ja rullaile se.
