Ehdotan tänään todella herkullisia Välimeren etnisiä reseptejä: melitzanosalata .
Melitzanosalada on perinteinen kreikkalainen kastike tunnetuimpien, arvostetuimpien ja valmistamien joukossa. Se on herkullinen lisuke, joka on ihanteellinen tapa liittää lihaa, vihanneksia ja erityisesti grillattua kalaa tehokkaalla ja herkullisella tavalla. Pita, klassinen kreikkalainen leipä, tarjoillaan usein myös melitzanosalata -hella.
Tämä kiehtova kastike valmistetaan melko nopeasti ja helposti tavallisella tai upotettavalla sekoittimella.
Perusaineosa on munakoiso, kesälle tyypillinen vihannes, paistettu. Muita ainesosia, jotka kuvaavat reseptiä, ovat varmasti kreikkalainen jogurtti ja minttu, joka on tärkeä aromaattinen yrtti kastikkeen menestykseen.
Laita ne kaikki sekoittimeen valkosipulin ja neitsytoliiviöljyn kanssa ja sekoita. Näet, että seos nousee hitaasti ja tulee homogeeniseksi.
Tuloksena on pehmeä, pehmeä ja samettinen kerma, erittäin maukas ja tuoksuva, ainutlaatuisella ja erehtymättömällä tuoksulla, joka sopii erinomaisesti hyvän grillatun kalan makuun.
Melitzanosalata alkuperäinen resepti
Ainesosat 4 henkilölle:
- 500 gr. munakoisoa
- 1 valkosipulinkynsi
- 75 gr. kreikkalaista jogurttia
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- minttu maun mukaan
- suola maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Melitzanosa-salaattivalmistus:
Vuoraa leivinlevy vahapaperilla, aseta pestyt ja kuivatut munakoisot sille ja aseta uuniin 30 minuutiksi 200 asteessa.
Kun ne ovat kypsennettyjä, poista ne uunista.
Anna sen jäähtyä ja poista iho ja pidä massa, jonka puristat hyvin painamalla sitä voimakkaasti, mutta varovasti käsillä.
Pane sitten munakoisomassa sekoittimeen yhdessä kreikkalaisen jogurtin, ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, kuoritun valkosipulin, suolan, mustan pippurin ja mintun kanssa.
Sekoita, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen seoksen.
Siirrä munakoisokerma kulhoon, koristele tuoreilla mintunlehdillä. Tarjoile pöydällä ja nauti ateriasi!
vinkkejä:
- Valmista melitzanosalata etukäteen ja pidä sitä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan: siitä tulee vielä maukkaampaa ja voit palvella sitä kylmänä.
- Jos pidät ja arvostat valkosipulin makua, voit lisätä määrää kaksinkertaistamalla annoksen.
- Säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai muovikelmulla peitetyssä kulhossa enintään 3 päivän ajan.
- Jos haluat, voit lisätä muutama tippa sitruunaa sekoittimeen parantaaksesi makua ja muutama majoraanlehteä mintun lisäksi tehdä kastikkeesta vielä aromaattinen.
- Yhdessä minttulehteiden kanssa voit myös koristella joillakin kreikkalaisilla mustilla oliiveilla.